Усадебное варенье: рецепт с историей (Заповедные кварталы)

Сладкий аромат только что сваренного из спелой вишни варенья... «Друзья, а кто желает пенок?» — слова излишни!

Варенье было и остаётся одним из самых популярных лакомств. Все эти медные тазики и стеклянные баночки, блюдца и ложечки, отяжелевшие от спелых ягод ветви и цветные следы на ладонях. Вкус из детства, напоминающий о лете и о том, что жизнь полна простых и приятных удовольствий.

Вместе с Юлией Поляковой сварим усадебное варенье из садовых ягод, узнаем, как выбирали ягоды и посуду в XIX веке, почему варенье варили в медных тазах и как сохраняли цвет и форму. А после — чаепитие из самовара в тени старых деревьев, в саду городской усадьбы.