Ужин в 4 руки в ресторане ZEA

21 мая в роскошном ресторане Zea на Кутузовском проспекте пройдет гастрономический ужин в четыре руки, где шеф-повар Zea Денис Шелепнев и приглашенный шеф Евгений Козырев, возглавляющий курорт «Мрия» представят гостям специальные блюда, приготовленные с акцентом на использование местных ингредиентов Крыма.

Ресторан Zea объявляет о старте серии ужинов в четыре руки с приглашенными шеф-поварами. Гостей ждет гастрономическое путешествие, объединяющее блюда побережий Италии, Испании и Аргентины и Греции.

И в первый ужин сезона гостей приглашают на берег Тавриды – старое название Крыма, где рождается уникальный диалог между крымскими традициями и кухней Средиземноморья. Каждое блюдо отражает идею «берегов» – места, где море встречается с землей, а локальные продукты обретают новое звучание в руках двух шефов.

Холодную закуску из тонких слайсов черноморского горбыля подадут с щучьей икрой, фенхелем и соусом из копченых томатов с умами на основе выпаренного соевого соуса, саке и чеснока. Теплое карпаччо из аргентинской вырезки вагю с сыром пекорино дополнят оливковым маслом винного парка «Мрия» и двадцатилетним бальзамическим уксусом из Модены.

На горячее Евгений Козырев предложит гостям террин из шеи ягнёнка, томленной в собственном соку на протяжении 8 часов, глазированной трюфельным соусом, с кремом из цветной капусты, корнем сельдерея, бататом, зеленым горошком и свежим трюфелем. В свою очередь, Денис Шелепнев приготовит омара с луком-пореем, обжаренным на гриле в соусе биск с коньяком фламбе.

В финале – кремю из белого шоколада с розовым перцем и крымской клубникой. А в качестве пейринга – sgroppino: сорбет из мандарина с эстрагоном, шампанского на базилике и домашнего лимончелло.

Вечер будет сопровождаться яркой музыкальной программой.

Дата: 21 мая

Начало в 19:00

18+