Гастрономический фестиваль «Сытый Бабр»

Вход свободный.

«Сытый Бабр» — это неофициальный символ Иркутска и одно из лучших событий в сфере гастрономического туризма по версии международной премии Russian Event Awards.

Фестиваль знакомит гостей с местной, модной, авторской и уникальной кухней Иркутска и всей области, гармонично сочетая сибирские вкусы, богатую историю края и современные форматы.

За три года «Сытый Бабр» собрал более 135 000 посетителей и открыл им свыше 100 представителей локальной гастрономической сцены — от ресторанов и шеф-поваров до фермеров и мелких производителей.

Только здесь, всего за два дня, можно попробовать то, чего не найти в обычной поездке: чипсы из мха, тартар из дичи с копченой вишней, паэлью с байкальской голомянкой, икряник и знаменитого байкальского омуля на гриле. Удивляют гостей и авторские версии традиционных блюд — позы, запеченные на гриле, пицца с сибирской олениной и жимолостью, форель из верховьев Ангары на кедровой доске, яблоки-гриль с хвойным мороженым и суп-капучино на кедровом молоке.

Отдельная гордость фестиваля — его масштаб и оригинальные форматы. Каждый год здесь ставят гастрономические рекорды России и мира: от картины из 15 тысяч суши-роллов до тонны торта и тысяч пицц, приготовленных всего за один день.

На протяжении двух дней без перерыва в центре Иркутска работает большой уличный фудкорт, а также гастрономический лекторий с дегустациями, мастер-классы, коллективные приготовления блюд, кинотеатр и концертная площадка с захватывающим видом на Ангару.